1. Nasi Liwet
Nasi liwet ini unik, karena anda tidak akan
mendapatkannya di tempat lain. Proses pembuatan Nasi Liwet khas Solo
cukup mudah, yaitu dengan memasak nasi dicampur dengan kaldu ayam,
sehingga nasi yang sudah matang menjadi terasa gurih. Untuk sayur
pelengkapnya menggunakan sayur labu siam yang dipotong memanjang dan
dimasak dengan santan. Untuk lauk pelengkapnya menggunakan telur pindang
rebus, daging ayam suwir dan juga areh, yang terbuat dari santan yang
dikentalkan. Penyajian nasi liwet ini biasanya dengan cara dipincuk
menggunakan daun pisang. Untuk salah satu warung nasi liwet Kota Solo
yang sudah terkenal salah satunya adalah yang terdapat di Warung Nasi
Liwet Wongso Lemu Keprabon yang biaanya mulai buka pukul 6 sore. Tips
dari kami, untuk menikmati Nasi Liwet Solo ini sebenarnya sangat banyak,
hampir di tiap sudut Kota Solo ada nasi liwet dan rasanya ppun hampir
sama. Oleh sebab itu apabila anda ingin sekedar mencoba, anda tinggal
coba di mana saja penjual Nasi liwet di Kota Solo.
2. Timlo
Makanan ini juga sudah
terkenal dari Solo, apalagi ada salah satu band humor yang menggunakan
nama Timlo sebagai nama band nya, dan band ini sempat menghiasi layar
televisi nasional beberapa waktu yang lalu. Dari segi tampilannya
masakan timlo ini mirip dengan soto, yaitu memiliki kuah bening. Untuk
pelengkapnya, masakan Timlo Solo ini ada sosis ayam yang
dipotong-potong. telur ayam pindang dan juga irisan jeroan ayam, seperti
ati dan ampela. Penyajiannya ada yang langsung digabung degan nasi
putih ada pula yang dipisah. Kalau dipisah diatas nasinya ditaburi
bawang goreng. Salah satu Warung Timlo Solo yang selalu ramai dikunjungi
adalah Warung Timlo Sastro yang lokasinya di timur Pasar Gede Solo.
Warung ini buka tiap hari pukul 7 pagi.
3. Selat Segar Solo
Selat Solo ini mungkin asal mulanya mau meniru masakan ala Eropa, Salad,
namun pengucapannya menurut lidah Indonesia, Selat. Itu hanya
kemungkinan sih. Masakan Selat Solo terdiri dari beberapa sayur segar
seperti wortel, buncis, tomat, selada, kentang, telur pindang mayonaise
dan tak lupa pula daging atau kornet yang dipotong tipis sehingga
seperti lingkaran. Racikan ini kemudian disiram dengan kuah kecap encer.
Warung Selat di Solo juga cukup banyak, salah satunya adalah Warung
Selat Mbak Lies Serengan yang buka pukul 9 pagi.
4. Tengkleng
Kalau anda menyukai kuliner dari kambing, anda pasti suka dengan makanan
Tengkleng, apalagi yang khas Solo ini. Tengkleng merupakan olahan
daging kambing yang menyerupai gulai kambing namun kuahnya tidak memakai
santan. Dahulu, masakan tengkleng ini terkenal sebagai makanan rakyat
jelata, karena justru dalam masakan ini tidak menggunakan daging
kambing, namun menggunakan bagian dari kambing seperti tulang belulang,
kepala, usus, jerohan, kaki kambing dll. Namun saat ini masakan
tengkleng juga termasuk makanan yang mewah, karena nyatanya harganya
yang tidak murah. Kenikmatan makan makanan tengkleng adalah dengan
menggerogoti daging yang menempel pada tulang, meskipun tersisa sedikit.
Kasakan tengkleng SOlo yang paling terkenal adalah tengkleng yang ada
di pasar Klewer yaitu Tengkleng Ibu Edi. Warung ini tepatnya berada di
samping gapura Pasar Klewer dekat dengan Alun-alun utara Keraton
Surakarta. Untuk menikmati Tengkleng buatan Ibu Edi ini juga tidaklah
mudah,karena lokasinya yang sempit dan antrinya yang banyak. Lokasinya
bahkan tidak ada tulisannya sehingga membuat bingung bagi pengunjung
yang pertama kali mendatanginya. Tempat duduknya juga hanya meja kursi
sederhana. Tetapi jangan tanya rasa masakannya. Warung ini sudah sangat
terkenal enaknya. Rasanya sedap dan tidak bau prengus kambing. Warung
Tengkleng Bu Edi Biasanya buka jam 1 siang, namun dalam tempo 2 jam
sudah habis.
5. Gudeg Ceker
Ceker adalah nama lain dari kaki ayam yang sudah sering dijadikan
masakan. Gudek Ceker ini sebenarnya hampir sama dengan gudek pada
umumnya, yaitu terbuat dari buah nangka muda atau gori. sebagai
pelengkap ditambahkan ceker yang dimasak dengan santan, sambel goreng
krecek / rambak sapi dan juga telur pindang rebus. Gudek ceker khas Solo
yang paling terkenal adalah gudek ceker yang terdapat di Jl Wolter
Monginsidi Margoyudan. Warung Gudek ceker ini adalah milik Bu Kasno dan
buka pada malam hari sekitar pukul 00.00 malam. Setiap harinya warung
ini selalu ramai dikunjungi pengunjung karena rasanya yang sangat
nikmat.
6. Sate buntel
Sate buntel ini setahu kami hanya ada di Kota Solo, yang merupakan salah
satu kuliner Khas Solo yang selalu diburu pengunjung. Sate buntel
adalah sate yang berbahan baku daging kambing yang dicincang kemudian
diberi bumbu. bahan yang sudah tercampur ini kemudian di bungkus dengan
lemak kambing dan ditusuk dengan menggunakan tusuk sate dan dibakar
seperti biasa. Dibungkus dalam bahasa jawa adalah dibuntel, sehingga
sate ini dinamakan sate buntel. Penyajian sate buntel khas Solo ini
hampir sama dngan sate kambing pada umumnya yaitu dengan ditambah bumbu
kecap dan irisan bawang merah, jeruk nipis dan cabai. Warung sate yang
menyediakan sate bunte ini salah satunya adalah di warung sate kambing
Jalan Sutan Syahrir No 39 Widuran.
7. Soto
Makanan Soto memang makanan yang sudah terkenal di Indonesia, bahkan
banyak daerah lain di Indonesia memiliki makanan khas berupa Soto, namun
berbada satu dengan yang lainnya. Ada Soto kudus yang berbahan baku
daging kerbau, sate kemiri di pati, soto Semarang dll. Soto di Kota Solo
juga memiliki kehasan tersendiri yaitu memiliki kuah bening, mirip
dengan Soto Semarang. Soto di Kota Solo yang juga sangat terkenal adalah
Soto Gading yang terletak di Jl. Brifjen Sudiarjo Gading. Warung ini
mulai buka jam 09.00 pagi sampai malam. Di tempat ini anda dapat
menikmati Soto dengan dilengkapi berbagai macam lauk yang sangat
menarik, misalnya tempe, sate usus, sate daging ayam, sate uritan, tahu,
perkedel dll.
8. Sambel Tumpang
Sambal tumpang adalah makanan khas Kota Solo yang terbuat dari campuran
santan dan tempe semangit (tempe yang mulai membusuk) yang dihaluskan.
Sebagai tambahan dalam kuah ini biasanya ditambahkan tahu, telur dan
krecek kulit sapi. Penyajiannya sendiri biasanya nasi putih diberi
sayuran matang seperti bayam ttaoge dan kacang panjang yang kemudian
disiram dengan sayur tumpang tadi. Selain dengan nasi putih ada juga
yang mencampurkan sambel tumpang ini dengan bubur beras. Nasi sambel
tumpang biasanya nikmat dimakan pagi hari sebagai sarapan. Penjual nasi
sambel tumpang banyak dijumpai di sekitar Stadion Manahan Solo pada pagi
hari.
9. Sate Kere
Sajian kuliner khas Kota solo selanjutnya adalah sate kere. Dalam bahasa
jawa, kata 'kere' artinya adalah orang yang miskin dan tidak mampu.
Dinamakan sate kere karena mungkin karena isinya bukan dari daging
seperti biasanya sehingga sangat cocok untuk warga masyarakat dengan
ekonomi lemah. Bahan pembuatan sate ere adalah gembus atau sisa
pembuatan tahu. Selain itu biasanya juga dilengkapi dengan bahan lain
seperti jeroan sapi berupa paru, limpa, hati, torpedo, ginjal dll. Cara
pembuatannya seperti biasa, yaitu ditusk kemudian dibakar sampai matang.
Untuk penyajiannya yaitu dengan bumbu kacang. Warung sate kere yang
saat ini masih ada adalah di sebelah selatan Stadion Sriwedari Solo.
10. Wedangan
Wedangan merupakan warung khas Kota Solo yang menyediakan makanan khas
nasi kucing. Dinamakan nasi kucing karena memang porsinya mirip porsi
makanan kucing, yaitu sedikit nasi, sambal dan bandeng yang hanya
secuil. Pada perkembangannya lauk yang digunakan tidak hanya bandeng
saja namun ada juga teri dan juga oseng. Di warung angkringan biasanya
juga menyediakn berbagai macam lauk dari mulai mendoan, tahu, sate
telur, sate usus, sate uritan, sate kulit sapi dll. Minumannya pun juga
beragam dari teh, jeruk, kopi, jahe dll. Penjual wedangan atau
angkringan sangat mencolok dibanding warung yang lainnya. Kekhasan
mereka adalah dengan menggunakan gerobak, memasang tenda dan teko yang
unik.
Wedangan di Kota Solo sering disebut dengan HIK atau singkatan dari
Hidangan Istimewa Kampung. Wedangan tidak hanya ditemukan di Solo, namun
juga hampir di setiap tempat di Jawa tengah, terutama adalah Solo dan
Yogyakarta. Menurut salah satu sumber, penjual wedangan sebenarnya
awalnya banyak berasal dari Klaten. Mereka berasal dari Cawas yang
merantau ke Kota Yogyakarta yang pada waktu itu merupakan tempat yang
tandus sehingga sektor pertanian sangat kurang menguntungkan. Adalah Pak
Pairo yang mengawali sebagai penujual angkringan di Yogyakarta.
Kesuksesannya kemudian ditiru oleh warga lainnya untuk membuka warung
serupa di Yogyakarta dan Solo.
Ada banyak sekali warung HIK atau
angkringan di Solo, misalnya adalah angkringan di Jl. Banyuanyar Selatan
No. 22b Solo yang buka mulai pukul 17.00 WIB. Di sekitar kampus ISI
Solo juga ada wedangan yang juga ramai dikunjungi pembeli. Warung ini
berada di bawah gapura ISI Solo yang berbentuk kapal, sehingga Hik ini
dikenal dengan HIK kapal STSI ( STSI merupakan nama sebelum berubah
menjadi ISI ).
11. Pecel
Anda pasti sangat famliar dengan makanan yang satu ini. Pecel di Solo
tak jauh beda dengan Pecel di daerah lainnya. Nmaun di SOlo ada sebuah
warung yang sangat unik yaitu Warieng Tempo Doeloe jl. Supomo 55 pasar
Mbeling. Warung ini meyediakan menu Pecel ndeso, yaitu pecel yang
nasinya menggunakan nasi beras merah. Nasi ini kemudian diberi sayuran
berupa jantung pisang, kenikir, daun petai cina, bunga turi, kacang
panjang dll yang dinikmati dengan sambal wijen putih dan hitam. Untuk
lauknya ada belut goreng, wader pari, telur ceplok, sosis dll.
12. Bakso Solo
Daerah anda ada warung bakso yang meyebut dengan bakso Solo ? Ya, bakso
dari Solo memang terkenal dimana-mana. Rasanya yang gurih dan kuahnya
yang sedap menjadi andalannya. Konon katanya, penjual bakso Solo ini
awalnya adalah dari warga Wonogiri. Wonogiri adalah salah satu kabupaten
di sekitar Solo dan dulunya masuk dalam karesidenan Surakarta / Solo.
Sehingga banyak warga Wonogiri di luar daerah yang menyebut mereka orang
Solo daripada Wonogiri. Bakso yang nikmat dan terkenal di Kota Solo
diantaranya adalah : Bakso Pawirorejo (Komplek Pasar Gedhe), Bakso
Remaja (Selatan Pasar Singosaren), Bakso Alex (Jl. Yosodipuro), Bakso
Titoti (Jl. Honggowongso) dll.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar